نابولي تُرقّصِ البيتزا في الجو احتفالا بإدراجها ضمن التراث الإنساني

Dec 08, 2017

نابولي (إيطاليا) ـ أ ف ب: احتفلت نابولي صباح الخميس بإدراج البيتزا على قائمة التراث غير المادي للبشرية بتوزيع قطع من هذا الطبق المحلي الشهير على المارة.
وقال جينارو غاتيمولو وهــــو صانع بيــــتزا يبلغ السابعة والخمسين وقد غطــى الطحين يديه «الأمر بمثابة الفوز بكأس العالم لكرة القدم».
تلحفت المتقاعدة ريتا رولن جيدا بمعطفها لمواجهة البرد في الصباح الباكر والمشاركة في الاحتفال الشعبي. وقالت «أنا سعيدة فعلا. فقد بتنا نعرف بشيء إيجابي وليس الكامورا (المافيا في نابولي) وبشيء لذيذ كذلك!»
وأكد ماركو تويلدو (47 عاما) وهو يلتهم قطعة ثالثة من البيتزا «ما من شيء أفضل من الاحتفال غير تناول البيتزا عند الفطور».
وكان الاحتفال بدأ مساء الأربعاء أمام مطعم «سوربيلو» للبيتزا. وقال صانع البيتزا انزو كوتشا وسط تصفيق الجموع «بعد انتظار دام 250 عاما أدرجت البيتزا في قائمة التراث العالمي لليونسكو. برافو نابولي!».
ولم تثبط هزيمة نابولي في دوري أبطال أوروبا من حماسة محبي البيتزا. فقد طارت عجينة البيتزا في الجو احتفالا بهذا الطبق الذي يُخبز في أفران تعمل بالحطب وتُقذف عجينته في الهواء بطريقة بهلوانية لكي تتنفس.
وأوضح كوتشا «منذ قرون يستند فن صنع البيتزا في نابولي إلى عناصر أساسية هي المياه والطحين والملح والخميرة، كلها منتجات ممتازة من منطقة كامبانيا».
ومضى يقول «إلا أن يدي صانع البيتزا وقلبه وروحه تسهم أيضا في سحر البيتزا» قائلا إن قذق العجينة في الجو يشكل «شغفا ننقله الى الآخرين».
وكان سلف البيتزا رغيف من الخبز المسطح الذي يرش عليه اللحم المقدد وكان نابعا من الحاجة الى توفير غذاء بخس الثمن الى جموع الفقراء في المدينة على ما أكد المؤرخ أنطونيو ماتوتزي.

نابولي تُرقّصِ البيتزا في الجو احتفالا بإدراجها ضمن التراث الإنساني

- -

بدون تعليقات

أترك تعليقاً

القدس العربي قد تستخدم بعض التعليقات في نسختها الورقية - لذا الرجاء كتابة الاسم الأول واسم العائلة واسم البلد ---- لن ينشرعنوان بريدك الالكتروني

characters left