من المطبخ التركي: دجاج بالفخار

المكونات

كيلو ونصف دجاج مقطع
3 حبات بطاطس مُقطعة مكعبات
2 حبة طماطم مُقطعة مكعبات
2 حبة بصل مُقطع مكعبات
3 حبات فلفل أخضر مقطع مكعبات
حبة فلفل أحمر مقطع مكعبات
ملعقة كبيرة ونصف معجون الطماطم
5 فصوص ثوم مقطع
نصف كوب زيت الزيتون
5 ملاعق كبيرة خل أبيض
ملعقة كبيرة ونصف دبس الفليفلة
ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة فلفل أبيض
ملعقة صغيرة كاري
ملعقة صغيرة زنجبيل
نصف ملعقة صغيرة هال مطحون
2 ملعقة كبيرة مرق دجاج
رغيف عجينة المعجنات
2 ملعقة كبيرة حبّ البركة للتزيين
2 ملعقة كبيرة سمسم للتزيين
طريقة التحضير

لتحضير التتبيلة: نضع زيت الزيتون، ومرق الدجاج، والثوم، وجميع البهارات، والخل، ومعجون الطماطم، ودبس الفليفلة ثم نخلط جيداً.
نضيف قطع الدجاج إلى التتبيلة ونقلب المكونات جيداً حتى تتداخل.
نضيف الخضار والبصل ونقلب المكونات مع بعضها البعض لتتجانس.
نحضر فخارة ونضع بها الخليط ثم نغطيها بورق القصدير.
ندخل الفخارة إلى الفرن لمدة ساعة ونصف حتى تنضج تماماً.
نرفع ورق القصدير ونغط الفخارة من الأعلى برغيف العجين وندهنه بالقليل من الزيت، ثم نرش عليه حبة البركة والسمسم.
ندخل الفخارة إلى الفرن مرة أخرى حتى يصبح العجين ذهبي اللون، ثم نقدمها.